Somministrazione alimenti e bevande

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A te

HACCP: alimentazione e somministrazione di alimenti e bevande

Libro haccp: il materiale di riferimento per l’alimentarista e il somministratore,

utile per i corsi S.A.B. e H.A.C.C.P.

Gli argomenti trattati riguardano:

  • Merceologia e la conservazione degli alimenti
  • metodi fisici, chimici, chimico-fisici e biologici di conservazione
  • etichettatura, la denominazione di vendita, il TMC e la scadenza
  • 7 gruppi fondamentali degli alimenti e la piramide alimentare,
  • le bevande, i marchi,
  • OSA (operatore del settore alimentare)
  • Microbiologia
  • i microrganismi
  • contaminazione alimentare
  • intossicazioni alimentari e i 10 punti per prevenirle
  • piano haccp e il documento di autocontrollo
  • la disciplina igienica di produzione e vendita e i M.O.C.A.

 

Il libro H.A.C.C.P. alimentazione e somministrazione

è disponibile in versione cartacea a Kindle su Amazon.


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